2022-01-08 07:05:35 3行业新闻
维生素E是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产,还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化...
2021-03-12 06:11:45 5行业新闻
维生素C又称抗坏血酸,为酸性己糖衍生物,高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素,在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来,但是人类是最显著的例外,最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病,下面我们就一起来看一看维生素c的作用及功能吧! 维生素C的组成结构 维生素C是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物,分子式为C6H8O6,分子量为176.1。天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种,后者无生物活性。维...
2021-01-14 09:50:45 0行业新闻
维生素B也叫维他命B,是B族维生素的总称,它们常常来自于相同的食物来源,如酵母等。人体缺乏维生素B不仅会乏力、头昏还容易使人低血糖,引起代谢障碍,若机体轻微缺乏维生素,可以多吃些含维生素B丰富的食物进行补充,小编今天就为大家分享一下常见的含维生素B的食物吧! 富含维生素B的食物有哪些? B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。 含有丰富维生素B1的食...
2021-07-08 05:39:26 1行业新闻
健康好的烹饪方式可以使得人体免受疾病的困扰外,还可以使得人体的营养得以充分的吸收,那么你知道有哪些好的烹饪方式吗?以下是学习啦小编为你整理的烹饪营养的小技巧,希望能帮到你。 烹饪营养的小技巧 1、烧肉不宜过早放盐 盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。 2、油锅不宜烧得过旺 经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生...
2022-03-16 05:19:15 1行业新闻
美国健康杂志最新饮食报道,美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,最终得出了营养蔬菜最新排名,下面黔农网小编就和大家分享一下蔬菜营养价值排行榜吧! 菠菜 【营养】1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量,另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。 【吃法】菠菜熟吃更有营养。吃法比较...
2021-07-27 06:47:09 1行业新闻
近期有研究表明高温烹饪食材很容易使得食材会产生致癌的物质,那么对此你知道应该对健康有哪些影响吗?以下是学习啦小编为你整理的高温烹饪对健康的影响,希望能帮到你。 高温烹饪对健康的影响 研究人员呼吁进行进一步研究以调查这种联系,解释为什么传统高温烹饪方法使得心脏病发生率更高。 高于150摄氏度的温度下烹饪食物能够改变它们的化学结构,并且可能产生有毒物质,这些物质包括反式脂肪酸、高级糖基化终产物...
2021-02-09 16:47:22 0行业新闻
调料是炒菜中的必备物,使用它进行炒菜可以很好的使得菜肴变得更加的鲜美,那你知道应该如何应用好炒菜的调料吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的调料如何应用,希望能帮到你。 炒菜的调料如何应用 1、盐 1)炒肉菜,快熟了才放盐。加入顺序:糖、酒、醋、盐、酱油。 炒肉菜,醋一定要在糖和酒之后加,否则糖不易溶解,酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加,否则会让肉质变老。酱油要最后加,以免...
2021-06-09 06:14:30 0行业新闻
各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量,大多数的食物经过加工,贮存和烹饪会损失一部分营养成分,那么如何在烹饪的时候保留好食物的营养呢?以下是学习啦小编为你整理的如何在烹饪时保留食物的营养,希望能帮到你。 如何在烹饪时保留食物的营养 1、面食的加工与烹饪 面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。一般蒸馒头、包子、烙饼时营养素损失较少;煮面条、饺子等...
2021-09-01 21:05:35 1行业新闻
红枣又名大枣,维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份,具有有补中益气、养血安神、缓和药性的功效,下面我们就一起来看一看红枣的营养价值吧! 红枣的营养成分 每100克红枣的营养成分含量为热量264大卡、蛋白质3.2克、脂肪0.5克、碳水化合物67.8克、膳食纤维6.2克、维生素A2微克、胡萝卜素10微克...
2021-03-06 23:30:47 1行业新闻
菠菜低温真空干燥:在一定干燥条件下平衡含水量Me与M,和M.相比比较小,因此可以忽略不计7-8,再根据叶绿素在该波长下的吸收系数即可计算叶绿素含量。 叶绿素含量以每千克样品含有的毫克数(mg/kg)表示,按式(5)计算:-在665nm处的吸光度;I;-在645nm处的吸光度;A663-在663nm处的吸光度;V-萃取液的体积,mL;W-试样质量,g.维生素C维生素C的测量方法采用GB/T6195-...
2022-08-24 08:36:47 2行业新闻
黄瓜广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿,黄瓜亦可入药。 黄瓜的营养价值 营养元素含量(每100克)水95.23克、热量15千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2...
2021-02-05 07:05:12 1行业新闻
不当的烹饪方式和饮食习惯会致癌,但正确和科学的烹饪方法则能更好地留住食物中的抗癌成分,让抗癌事半功倍。那么有哪些好的科学的烹饪方式呢?以下是学习啦小编为你整理的科学的烹饪方式,希望能帮到你。 科学的烹饪方式 先洗后切留住维生素C。维生素C又称抗坏血酸,广泛地存在于新鲜蔬果中,对食管癌和胃癌的防治效果较好。要减少维生素C在烹调中的损失,应注意先洗后切,切好即炒,炒好即吃。因为维生素C易溶于...
2021-04-07 22:43:02 0行业新闻
烹调是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程,对于烹饪的原料你知道都是怎么进行分类的吗?以下是学习啦小编为你整理的烹饪原料品种分类,希望能帮到你。 烹饪原料品种分类 (一)根据烹饪原料的来源分类 绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类: 1.植物性烹饪原料 (1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂...
2022-09-07 17:09:52 0行业新闻
鱼肝油是自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油,在0℃左右脱去部分固体脂肪后,用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度,再加适量的稳定剂制成,主要含有维生素A和维生素D,常用于防治夜盲、佝偻病等,下面我们就一起来看一看鱼肝油的功效与作用吧! 鱼肝油的营养价值 1、维生素D:维生素D有助于确保身体吸收和储存钙和磷,维生素D缺乏会导致佝偻病、骨软化症等,而由于户外活动不...
2021-10-16 10:28:16 1行业新闻
随着生活水平的提高,人们对进食食物的营养要求也越来越高了。炒、炖、焯、白灼、蒸、油煮...都是我们日常生活中常用的烹饪方法。那么在烹饪的时候应该如何保留好食物的营养呢?以下是学习啦小编为你整理的保留好食物营养的烹饪方法,希望能帮到你。 保留好食物营养的烹饪方法 淘米次数不宜超过三次 做米饭时首先是要淘米,有些人喜欢把米淘好几遍,又搓又揉的,直到水里清凌凌才行,觉得这时候米洗干净了,可以...
2021-07-01 07:20:41 0行业新闻
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品,它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的作用,有助于身体免受自由基的伤害,下面我们就一起来看一看胡萝卜素的作用有哪些吧! 胡萝卜素的作用功效 1、维持皮肤粘膜层的完整性,防止皮肤干燥,粗糙。 2、构成视觉细胞内的感光物质。 3、促进生长发育,有效促进健康及细胞发育,预防先天不足。促...
2021-06-01 16:43:14 0行业新闻
现在市场上的食材食物可谓是多种多样的,对于其的烹饪做法也是有很多的,但是你知道他们都是如何进行分类的吗?以下是学习啦小编为你整理的烹饪原料分类,希望能帮到你。 烹饪原料分类 (一)根据烹饪原料的来源分类 绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类: 1.植物性烹饪原料 (1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类...
2021-02-10 15:19:59 1行业新闻
柠檬因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子,含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”,富含维生素C,能化痰止咳、生津健胃,用于支气管炎、百日咳、食欲不振、维生素缺乏、中暑烦渴等症状,下面我们就一起来看一看柠檬的营养价值吧! 柠檬的营养成分 柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体...
2021-09-28 04:27:16 0行业新闻
一般在炒菜的时候,如果没有把握好炒菜的方法就会容易使得肉质变得硬邦邦的,那你知道该怎么使得肉质变嫩吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜时如何使得肉质变嫩,希望能帮到你。 炒菜时如何使得肉质变嫩 ①我们将肉洗干净切好后,最好加入适量的淀粉将肉块拌匀,然后15分钟以后再炒会使肉的口感变得细嫩。 ②如果大家做菜经常用冷冻肉,在使用前最好用高浓度盐水解冻,解冻后放15分钟左右,住衣炒出来的肉口感不错...
2021-08-09 22:05:31 0行业新闻
胡萝卜汁是将新鲜胡萝卜研碎压榨挤汁而成的一种蔬菜汁。胡萝卜汁营养丰富,具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功效。尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者饮用。 胡萝卜汁的营养价值 胡萝卜汁的主要原料为胡萝卜,每100克胡萝卜中约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35~17.25毫克,维生素B1...