杏仁别称杏核仁、木落子、苦杏仁等，为蔷薇科植物杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁两种，含有蛋白质、脂肪、糖、苦杏仁苷及钙、磷、铁等营养等成分，具有降气、止咳、平喘、润肠、通便的功效，下面我们就一起来看一看杏仁的功效与作用及禁忌吧！
杏仁的药用价值
【性味】味苦，性微温。
【归经】肺、大肠经。
【功效】降气、止咳、平喘、润肠、通便，用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘等症。
杏仁的药用功效
1、镇咳平喘：苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2、润肠通便：杏仁味苦下气且富含脂肪油，脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能，常配伍柏子仁、郁李仁等同用。
3、镇痛作用：苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香，安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
4、美容作用：苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，有保护神经末梢血管和组织器官的作用并可抑杀细菌，还能消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
5、减缓衰老：杏仁是维生素E的极佳来源，维生素E是最有效的天然抗氧化物之一，能通过保护人体细胞不受破坏达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。
6、防癌抗癌：苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状。
杏仁的食用禁忌
1、产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者忌杏仁。
2、阴虚咳嗽、肺家有虚热、热痰者忌杏仁。
3、元气虚陷者勿用杏仁，恐其沉降太泄。
4、杏仁得火良，恶黄耆、黄芩、葛根，畏蘘草。
杏仁的食用方法
1、杏仁大米粥
【材料】甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克
【吃法】甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。每日2次，可作早晚餐，温热随量服食。
【功效】止咳平喘，适用于咳嗽、气喘，健康人经常食用能防病强身。
2、百合杏仁粥
【材料】鲜百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖适量。
【吃法】杏仁去皮、尖，打碎，同鲜百合、粳米共煮为稀粥，加白糖适量温服。
【功效】润肺止咳、清心安神，适用于病后虚弱、干咳劳嗽。
3、杏仁猪肺汤
【材料】杏仁30克，生姜15克，猪肺1具，食盐、酱油、油、胡椒粉各适量。
【吃法】猪肺洗净切块，生姜切片，炒锅中放食油少许，烧热后把猪肺放入翻炒，加入杏仁、生姜、食盐、酱油等，置火上用小火煨炖，至熟烂后即可服食。
【功效】宣肺止咳、散寒解表，适用于风寒束表型急性支气管炎患者。
