猪肉的食谱，浓郁的风味为人们深深喜爱着，因为各种不同的猪肉部位和猪肉烹饪手法都是组成一道好吃菜肴的秘诀，那么烹饪猪肉有哪些秘诀呢?以下是学习啦小编为你整理的烹饪猪肉的秘诀，希望能帮到你。
烹饪猪肉的秘诀：盐煎肉
原料：
五花肉适量、蒜薹适量、红辣椒适量、姜适量、盐适量、豆豉适量、黄豆酱适量、香油适量
做法：
1、准备材料
2、蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用
3、切好五花肉片和姜片
4、锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油
5、放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒
6、加入一勺黄豆酱
7、加入适量豆豉翻炒均匀
8、淋香油，装盘即可
小窍门：
1、加盐要适量，因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味!
2、用青蒜可以代替蒜薹。
烹饪猪肉的秘诀：粉蒸肉
原料：五花肉500g、粉蒸肉料1包、地瓜3个、水2勺、植物油3勺、酱油2匙
做法：
1、准备配料，肉切薄片
2、地瓜去皮切小滚刀块
3、把肉片入盘，开粉蒸肉料包，加入肉盆
4、加入酱油
5、揉捏后加入水
6、加入油，揉捏均匀
7、地瓜铺碗底，上面盖上肉片
8、入蒸笼，上火蒸30分钟!用筷子插入松软即可
9、出锅洒上葱花、香菜
10、开吃啦!松软美味
烹饪猪肉的秘诀：麻辣水煮肉片
原料：肉片适量、豆腐皮(千张)适量、豆芽适量、香菇适量、芝麻适量、鸡汤汁适量、辣椒沫适量、姜适量、花椒粉适量、豆瓣酱适量、香辣料适量、蒜适量、香菜适量、芹菜适量、葱适量、鸡蛋适量、油适量、生抽适量、生粉适量、盐适量
做法：
1、准备好材料：豆腐皮、千张、香菇、肉、辣椒沫、姜、花椒粉、豆瓣酱、香辣酱、鸡汤汁 、芝麻、蒜、葱、香菜、芹菜
2、腌制肉：鸡蛋、生抽、油、生粉、盐
3、腌制10-15分钟
4、芽菜、豆腐皮、香菇煮熟捞出备用
5、倒油将豆瓣酱煸炒出红油
6、放入生姜
7、放入蒜瓣
8、放入花椒粉
9、煸炒出香味
10、再加入辣椒沫
11、加入香辣料
12、加入鸡汤汁(超市有买的，就是浓汤宝)
13、加入水
14、水煮开放入肉片
15、加入生抽
16、将肉片煮熟，不宜太久，将豆芽、豆腐皮、摆在盘子底部，肉片和汤汁淋再上面
17、撒上芝麻、辣椒沫
18、再摆上葱、香菜、淋上热油，香喷喷的水煮肉片完成
小窍门：
1、用的是猪里脊，切薄片，太厚不宜煮熟，影响口感。
2、肉片用腌制会更佳鲜嫩。
3、煮肉片时， 不宜太久，肉片煮颜色变了之后，再煮半分钟即可。
4、花椒、芝麻炒熟、(花椒是老家带过来的，炒熟后碾碎,更加麻辣)。
5、可以根据自己的口味增加蔬菜。
6、最后加上加上佐料后，别忘了在淋上热油，香味才会爆出来，味道美极了!
