新年，即一年的第一天，为世界多数国家通行的节日。这一天家人都会准备很多的食谱菜肴，那么到底都是如何制作的呢?以下是学习啦小编为你整理的新年菜谱的制作，希望能帮到你。
新年菜谱的制作：黑胡椒牛柳
食材：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐
做法：
1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片
2、先把牛柳炒到变色，加酱油和盐
3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅
新年菜谱的制作：排骨烧冬笋
主料： 排骨 (400克)、冬笋 (2个)
辅料：
冰糖、葱姜、蚝油、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油盐 (适量)
做法：
1、冰糖冷油下锅， 不停的翻炒;直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡;
2、下入泡过的排骨一起翻炒;直到排骨上色， 且表面微微发焦， 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒;
3、翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水;
4、在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二、三分钟;
5、焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中;加盖后转为小火， 煮上二十分钟;
6、再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味;翻炒均匀后转为大火收汁即可;
7、翻炒均匀后转为大火收汁即可。
新年菜谱的制作：冬瓜肉丸汤
主料：猪里脊肉 (适量)
辅料：冬瓜 (适量)
做法：
1、猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。
2、锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。
3、等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。
4、锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。
5、放入汆好的肉丸。
新年菜谱的制作：冰糖炖冬枣
主料：大冬枣 (10个)
做法：
1、冬枣洗净放入炖盅，加入冰糖末。
2、在加入适量的清水，炖盅的一半量。
3、包入保鲜膜放入蒸锅。
4、大火蒸上40分钟，关火后晾一晾就可食用。
