木耳菜别称豆腐菜、胭脂菜、蓠芭菜等，营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他营养成分与苋菜不相上下，经常食用有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，食用做法非常多，下面我们就一起来看一看木耳菜的做法大全吧！
蒜泥木耳菜
【材料】木耳菜500克，食盐适量，蒜适量，调和油适量。
【做法】①清理好的木耳菜用淘米水浸泡一下。②过水冲洗后，沥干水分。③蒜瓣切末。④坐锅热油，倒入蒜泥煸香。⑤倒入木耳菜，不要加水，慢慢的用锅铲小心的翻炒。⑥翻炒至木耳菜断生，色会变得更绿。⑦入调味料，把蒜泥跟木耳菜翻拌均匀，起锅装盆。
酸辣木耳菜
【材料】木耳菜、西红柿适量，大蒜、辣椒、酱油、食盐、鸡精适量。
【做法】①将木耳菜洗净，用开水焯过取出。②将大蒜剁成蒜末，西红柿切小丁，辣椒切好。③将西红柿放入油锅中翻炒出汁加入酱油调色，鸡精、盐调味。④摆好烫好的木耳菜即可。
白灼木耳菜
【材料】木耳菜400克，食用油、食盐、生姜、大蒜、醋、生抽适量。
【做法】①将木耳菜放在盐水中泡一下，洗净，放入盐开水中炒熟。②坐锅烧油，油热后下入姜蒜末煸香，加入食盐、醋、生抽烧开。③浇在木耳菜即可。
凉拌木耳菜
【材料】木耳菜适量，食盐、醋、大蒜、植物油适量。
【做法】①将木耳菜洗净，放入滚开的水中焯烫至熟后，捞出放入凉水中过凉。②捞出，挤干水分，放在盘子中。③将醋、食盐、大蒜碎、植物油调成调味汁静置一刻钟。④将调好的调味汁浇在木耳菜上即可。
木耳菜炒肉
【材料】木耳菜500克，食盐适量，蒜适量，调和油适量，猪里脊肉适量，胡萝卜1根，柿子椒少量。
【做法】①里脊肉切丝，将部分胡萝卜切成花型，辣椒切粗丝，蒜切末，剩余的胡萝卜切丁。②油热下入肉丝，将肉丝翻炒变色后下入胡萝卜花，在下入木耳菜，大火翻炒。③放入辣椒丝，在放入蒜末，加盐即可。
