家里的电饭煲一般能够用上几年，家家户户都是使用其进行做饭的，但是有时在做饭的时候可能就会不太注重其中的煮饭技巧了，那么有哪些煮饭的技巧呢?以下是学习啦小编为你整理的电饭煲煮饭的技巧，希望能帮到你。
电饭煲煮饭的技巧
1.选购优良有机或准有机生产的糙米
糙米是拥有麸皮、胚芽、胚乳的全米，含有丰富的维生素、矿物质及纤维素，比起几乎只剩空热量的白米，或是少部分营养的胚芽米，营养价值高出许多。购买糙米是好选择有机或准有机栽种、米粒饱满有光泽，且少有碎米粒或杂质掺杂其间者，这样的糙米煮成的饭，才会粒粒饱满、咀嚼起来香甜又有劲儿道。
2.选购新鲜米
新鲜米煮出来的饭香味四溢，不新鲜的米，米粒上会积存大量细菌分泌出来的物质，味道不佳。陈米米粒内部的脂肪、蛋白质、碳水化合物等，因酵素作用会产生有机酸，因脂肪氧化会产生醛、酮等物质，这些物质会使煮出来的米饭风味或口感都变得很差。最重要的是，陈米在长时间储存过程中，很容易感染黄曲霉毒素，严重威胁我们的健康。
3.洗米要轻、要快
米不可用或过度搓洗，仅需轻轻地洗一两次即可，并应赶快将洗米水倒掉，以免米粒的营养素流失到水中。
4.煮饭前先充分浸泡米
浸米是要让米粒充分吸收水分。如果没有经过充分地浸来就直接煮饭，在水分还来不及渗入米粒内部前，就会在米粒的表面形成糊粉层，阻挠热的传导，致使米粒内部不易完全熟透，形成外表熟软、但心蕊生硬的情况。浸水温度夏天约30摄氏度、冬天约40摄氏度是最适宜的温度。
每一种米的熟化时间不一。一般而言，白米约需浸泡半小时，糙米则需三四小时，然后直接以浸米的水煮饭，可减少维生素的损失。无论是浸米、洗米或煮饭用的水，都请用过滤水，以免自来水中的氯，破坏米中的维生素B群。
5.适当控制煮饭的水量
煮饭所加的水量，也是影响米饭好吃与否的生要因素之一。糙米若经过充分地浸泡，吸足了水分，则加水量约比米量多一二成即可，即一杯米约加1又10分之1到1又5分之1的水即可。
6.焖饭不可省
饭煮好以后，不要迫不及待地掀开锅盖，应让锅盖紧盖10分钟左右，余热焖饭，让米饭表面多余的水分一部分被蒸发、一部分被吸收入米饭内部，这样可使米饭松软有韧性。如果立即把锅盖掀开，温度骤然下降，则米粒表面水气太多，内部却变得较硬，口感就会差很多。
7.善用“添油加醋”法
煮饭时若加入少许的油，可以使煮出来的米饭颗颗晶莹、粒粒光泽。做寿司、饭团或是炒饭的时候，加入少许的醋，可以让米饭变得柔软，并能抑制细菌的孳长。
电饭煲煮饭的注意事项
怎么才能煮出电饭煲下面没硬的饭?
用电饭煲煮饭，唯一不使锅底有硬饭的方法，掌握好煮饭时间.从插上电源算起，一般35分钟-40分钟即可.(注:米淘好后最好放半小时左右，然后加热水.这样做出来的饭比较软.特别适合胃不好和老年人.)
保温时的耗电量与功率?
一款电饭煲连续保温8刻度水9个小时为例，平均每个小时的耗电量为0.056kwh，平均每小时的功率为56w.
电饭煲为什么在水烧完后烧坏?
是因为电饭煲的质量太差所致，正规的电饭煲即使在水烧完后，温度过高了，锅底部的磁保险开关，就切断主电路，转到副电路工作，只产生低温，不致有很高的温度，不会烧坏锅的.另外也可能是你的锅太老了，超过了它的寿命年限，磁保险开关失效所致。任何电器都有使用年限的问题。
电饭煲的常见故障及维修方法
一、故障现象：指示灯不亮、发热盘不发热维修方法：
1、先检查电源线的插头是否是接触不良。
2、电饭煲超温熔断器是否熔断，如果熔断应先检查是否是盛饭内胆底部变形或有米粒在盛饭内胆的底部与发热盘表面造成离空使磁钢测试温度不准确，致使发热盘温度过高而把熔断器熔断的
原因。要先解决好是不是以上的问题才能换上好的熔断器即可。
二、故障现象：指示灯亮、发热盘不发热维修方法：
1、自动功能的电饭煲先检查接在发热盘上的两条电极线有没有接触不良或脱落，再检查发热盘内的电热丝是否断开。找出故障更换相应的配件即可。
2、电子功能的电饭煲先按照第一条检查，不行再换上好的电子灯板即可。
三、故障现象：煮饭煮不熟维修方法：
1、当按下煮饭开关按钮通电十分钟“煮饭”与“保温”两个灯不停转换着亮，煮饭的磁钢开关触点闭合不上。处理方法用刀片或砂纸把磁钢杠杆金属片上的触点氧化物刮去，调试金属片的弹力即可。
2、磁钢限温器的吸磁力老化减弱，换之即可。
四、故障现象：饭底被烧焦维修方法：
1、保温控温器的触点不断开，调节保温控温器双金属片的触点距离稍微远一点即可。
2、磁钢限温器控制的温度过高，用钳子把杠杆与磁钢限温器的拉杆连接处平行向上跷起20○角即可,或则换掉磁钢限温器即可。
五、故障现象：煮好饭后不能保温维修方法：
保温控温器失灵，换之即可。
六、故障现象：外壳漏电维修方法：
1、电源线的接插头有水珠，用纸巾抹干净插头或用电吹风吹干即可。
2、发热盘的接电极的铁脚有铁锈，用刀片或砂纸把铁锈清理干净再用绝缘胶密封即可。
3、内部带电的绝缘线绝缘破裂搭在金属外壳上。
4、外壳与接地线之间生锈接触不良或松脱。
七、故障现象：发热盘烧熔，底座烧熔维修方法：
1、如果保温控温器上的白色瓷性小颗粒跌落，会有此现象，换掉保温控温器和烧熔的发热盘即可。
2、磁钢限温器杠杆触点闭合不断开，不受杠杆控制，调试触点的高度即可。(如果是微动开关控制的还应检查开关的控制点有没有被杠杆压下去，微动开关是否损坏。)
3、盛饭内胆底部变形或有米粒在盛饭内胆的底部与发热盘表面离空造成磁钢限温器测温不准确，至使发热盘温度过高而熔掉。把损坏的内胆和发热盘更换即可。
4、磁钢限温器内的弹簧没力或有杂物，造成磁钢弹簧弹不开，更换磁钢限温器。
注：在使用过程中如有不寻常的异味散发出来，应即时拨掉电源，查找原因并按照以上的方法排除故障，让饭煲损坏的程度降到最低。
