蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法比较简单，适合心脑血管疾病、癌症、受便秘和痤疮困扰的人群食用，而且蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，下面我们就一起来看一看蒜苔炒肉的功效及做法吧！
蒜苔炒肉的材料
蒜苔一把，猪肉一块，酱油适量，料酒适量，油适量，盐适量，甜面酱一勺。
蒜苔炒肉的做法
1、肉切条，放适量酱油料酒腌制10分钟。
2、蒜苔洗净切段。
3、锅内放适量油，油热后放肉翻炒。
4、肉炒至变色，放一勺甜面酱炒匀。
5、加蒜苔翻炒，沥少许水，加适量盐翻炒均匀即可。
蒜苔炒肉的功效
1、驱虫功效：蒜苔含有辣素的杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，可起到防止伤口感染和驱虫的功效。
2、抗菌作用：蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
3、通便防痔：蒜苔外皮含有丰富的纤维素可刺激大肠排便、调治便秘，能预防痔疮发生，降低痔疮复发次数并对轻中度痔疮有一定治疗效果。
4、防止血栓：蒜苔中含有丰富的维生素C，而维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
5、保护肝脏：蒜苔富含维生素，能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，促进肝气循环、舒缓肝郁，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。
6、抗癌抗瘤：蒜苔的某些成分可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，降低癌变的发生率，能延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。
