相信很多家庭主妇都喜欢到处搜集生活小窍门，尤其是厨房里的小窍门，掌握了那些小技巧，就可以给心爱的人烹饪出很多的美食，也会给自己省下不少心来。今天济南装修公司小编就来给大家说一说有哪些厨房小窍门可以好好利用的吧! 一、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁成分，在高温条件下遇铁就会生成黑色单宁铁，使绿豆汤汁变黑且有特殊气味，不但影响食欲和味道，而且对人体健康是有害的。 二、忌用不锈钢或铁锅熬制中药。因中药中含有多种生物碱还有各类生物化学物质，尤其在加热条件下会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效甚至产生一定毒性(络合物较多时)。 三、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。 四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。 五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。 六、忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。
