槐花饼是用槐树花、粑粑面等为主要原料制作而成的北方地区常见汉族小吃，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，但注意由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用，下面我们就一起来看一看槐花饼得做法吧！
槐花饼的功效
槐花被历代医家视为“凉血要药”，性味苦凉，无毒，归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用。现代药理研究表明，槐花所含的芸香甙，可增强毛细血管抵抗力，改善血管壁脆性，对高血压患者有防止脑血管破裂的功效。此外，槐花还有降低血压、抗水肿、抗炎等作用。
槐花饼的材料
槐树花约200克、粑粑面300克（玉米面添加大豆面）、鸡蛋2个、糖、盐和小苏打各少许。
槐花饼的做法
1、嫩的槐树花入开水中焯2分钟，捞出过凉水，在清水中浸泡半天以上，中间换几次水，捞出槐树花，挤干水分备用。
2、粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，反复揣面，添加槐树花拌匀。
3、锅内刷层薄油，取面糊双手团成团，放入锅内，均匀压扁，小火慢煎。
4、底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面，双面煎黄后铲出即可。
