每到晚上十一点钟后就是夜宵党开始享用深夜美食的时候了，这时候应该要掌握好哪些烹饪的方法去制作夜宵呢?以下是学习啦小编为你整理的烹饪夜宵的方法，希望能帮到你。
烹饪夜宵的方法：山药红豆糕
材料
山药100克、红豆30克、白糖15克
做法
1、山药洗净，放锅上蒸(不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型)。
2、锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。
3、把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去。
4、保鲜膜对折，把山药包进去。
5、用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥。
6、把山药泥放入碗中，备用。
7、红豆提前泡4-5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火。
8、锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮。
9、红豆煮熟，捞出备用。
10、锅中倒入白糖，再加入冷水，大火开始熬。
11、熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去。
12、不停的用勺子翻炒红豆。
13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型)。
14、将红豆加到山药泥中，搅拌均匀。
15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以。
16、把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平。
17、将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来。
烹饪夜宵的方法：咖喱焗土豆泥
材料
土豆1个，胡萝卜丁，青豆，盐，油，罐头玉米，洋葱末，培根末，肉，咖喱块适量，淡奶油1大匙，奶酪，嘿胡椒
做法
1.土豆一个，去皮，切大块，蒸或者煮熟，然后压成泥。
2.准备胡萝卜丁、青豆，过水焯熟，水里放些盐和油。
3.再准备些罐头玉米，洋葱末、培根末，昨天晚上肉肉不少，我就没有再放培根，实践证明也是好吃的。
4.咖喱块适量，先用少许热水泡一下。
5.热锅，炒培根末，炒香出油后放洋葱炒软，然后放土豆泥翻炒。
6.放一大勺淡奶油，炒匀，再放咖喱和泡咖喱的那少许水，拌炒均匀。
7.根据口味再适当放些盐和嘿胡椒，最后把胡萝卜丁、青豆、玉米拌匀就可以了。
8.喜欢奶酪的话，可以在烤碗里先放一层土豆泥，然后铺一层奶酪，再铺土豆泥，再铺奶酪。果不喜欢那么多，就在最上面一层铺上奶酪就可以了。
9.烤箱200度，烤到奶酪上色就可以了。美味哦!
烹饪夜宵的方法：土豆泥
材料
土豆，盐，黄油，胡椒粉，水
做法
1.先将土豆洗净，连皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。
2.把土豆放在冷水里浸一下，待土豆凉后把皮剥掉。
3.把土豆捣散，加些盐调味拌匀。
4.接下来做调味汁，热锅化黄油，用黄油是为了味道更香，不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮开后用盐调味，最后勾芡。
5.把芡汁倒在土豆泥上就完成了!
烹饪夜宵的方法：清蒸鸡蛋羹
材料
主料：鸡蛋200克
调料：盐2克，白砂糖2克
做法
1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出;
2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制;
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
