在干燥过程中通过调节辅助冷凝器的传热流体流量来维持干燥温度稳定，此次实验干燥温度随时间变化如图3所示，传热流体在辅助冷凝器中进行热交图2相变材料切片石蜡DSC测试结果；换后通过装有封装相变材料的容器，将热量传递给相变材料，相变材料温度不断升高，*后进行熔化贮热。在干燥后期，土豆片的内部水分蒸发主要由干燥温度决定，所以在这个阶段，关闭压缩机，利用已熔化的相变材料固化放热来维持干燥温度的稳定。
当干燥温度低于38e时，重新开启压缩机来保证干燥温度的稳定，并一直运行到干燥过程结束，整个干燥过程土豆片的质量变化如图4所示。相变材料在干燥过程的熔化贮能和固化放热曲线如图5所示。图3干燥温度随时间变化；为了清楚说明相变材料对干燥物品质量变化的影响，将相变材料放入干燥循环系统前后及压缩机重新运行后土豆片的质量变化列于表1.
从表中可知，在相变材料放入干燥系统前小时之间土豆片质量变化为012g，完全由相变材料放热维持的干燥过间物品的质量变化也为012g，在压缩机重新开启，由此可知物品的干燥质量变化并没有因干燥过程靠相变材料放热维持而减小。
