好吃的食谱现在不止是需要飘香的味道，还是需要掌握好其中的步骤与制作方法才行，那么你知道有哪些好吃的制作步骤与方法吗?以下是学习啦小编为你整理的晚上的菜谱应该如何制作，希望能帮到你。
晚上的菜谱应该如何制作
凉拌手撕鸡丝
主料：鸡胸肉2块，黑木耳15朵，胡萝卜1根
煮鸡胸肉料： 葱白1～2段，姜5片，料酒10ml
调味汁： 蒜头2瓣，醋60ml，鲜酱油或生抽30ml，白糖5g，麻油适量，油泼辣子适量
点缀：白芝麻一撮，香菜碎一撮，小葱一撮
做法：
1.锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟
2.用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉
3.胡萝卜刨丝
4.木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。
5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。
6.蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。
7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。
8.香辣版：在，麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。
油泼辣子(一瓶量)：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200～250g。拌菜必备!
9.端上桌儿开吃。
蚝油生菜
用料：生菜一颗，蚝油适量，清水小半锅
做法：
1.锅里水烧开(我用滴是煮牛奶的奶锅，大约放1/3的水)
2.把洗净沥干水的生菜丢进去锅子里
3.一分钟烫熟即可捞出，喜欢软的放久一点点，不过营养会流失了啦
4.浇上蚝油(此生最爱~表跟我抢)因为怕咸，稍微淋了一点点煮开的水上去
晚上的菜谱应该如何做
低脂蔬菜粒
用料：胡萝卜1条大的，瘦肉或者鸡肉50克，玉米2条，豆角2条，盐适量，姜2片，生粉一点
做法：
1.把材料切丁丁，肉也是，然后把肉加点油，盐，和点点生粉伴一下，待用
2.锅下油，一点盐，姜，喜欢辣的可以现在放辣酱，我家人不吃辣，所以没放，然后放肉，爆炒，等到肉变色，后下胡萝卜，炒一下，然后倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加点点水盖锅盖，等所有材料变色了，再更据味道，加点盐，炒一炒，上锅
高纤减肥餐
用料：糙米饭，西兰花，莲花白，玉米粒，青红椒，黑胡椒粉，白胡椒粉，橄榄油，盐，鸡肉，虾仁
做法：
1.糙米加水蒸成饭，可以先泡一会儿。
2.鸡脯肉、虾仁煮熟;鸡脯肉撕成丝;准备好的蔬菜，过水，西兰花可以先放，然后，再放别的菜，青椒之类大概烫下就ok了。可以适当的放一点点儿盐，不宜多，因为后面还要放盐的。
3.把糙米饭倒入准备好的菜里;拌开。
4.加入一勺橄榄油，黑胡椒粉，白胡椒粉，盐;继续拌开。大功告成。
晚上的菜谱推荐
素豆腐包
主料：香菇(干)3朵，粉丝1/2把，小白菜3棵，千张2张
调料：食盐少许。香油1茶匙，白糖1茶匙，小葱3棵
做法：
1.香菇用清水泡发，切片，只做馅的话两三朵就够，我一次泡了很多烧别的菜用
2.粉丝也提前用清水泡软，剪短
3.小白菜洗净切细条
4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来
7.绑上一根小葱即可
8.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可
上汤娃娃菜
主料：娃娃菜1颗
辅料：松花蛋1个，虾米10克，香菇3朵
调料：食盐1/4小匙，姜(泥)半匙，高汤200毫升
做法：
1.娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎
2.锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味
3.加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟
4.加入娃娃菜，将娃娃菜在加威信 ： jns728 教你巧用生姜快速月瘦20斤。锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟
5.至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可
