新年的时候，大家都是回家和家人团聚吃饭的，那么父母在准备新年食谱的时候是花费了很多时间的，你知道都是如何制作的吗?以下是学习啦小编为你整理的新年年夜饭的菜谱做法，希望能帮到你。
新年年夜饭的菜谱做法：蜜汁蒸南瓜
原料：南瓜、红枣
做法：
1、南瓜洗净，切成1厘米厚的片。
2、摆入盘中放上红枣，蒸20分钟至熟。
3、煮锅里放入水、淀粉、白糖，边搅拌边加热至芡汁变的浓稠透明后关火。
4、把芡汁淋在蒸好的南瓜上即可。
新年年夜饭的菜谱做法：杏鲍菇炖肉
原料：猪肉、杏鲍菇、啤酒
做法：
1、猪肉切成块，冷水下锅，中火将水烧开，撇掉浮沫，肉块冲净备用。
2、锅里倒入少许油，烧热，放入肉块，加料酒、老抽，翻炒到肉块成酱红色。
3、加入葱段、姜片、八角、桂皮、草果，翻炒几下，加入啤酒，盖盖烧开。
4、杏鲍菇洗净切块，大小与肉块差不多，锅里烧开之后放入。
5、中火慢炖，汤汁见底时调入盐和生抽，搅匀。大火收汁，关火。
新年年夜饭的菜谱做法：玉米莲藕排骨汤
原料：排骨、玉米、莲藕
做法：
1、排骨洗净后，冷水下锅。
2、烧开后，撇去浮沫，捞出排骨冲净备用。
3、将排骨放入电压力锅，加入料酒，姜片，葱段，大料，加压20分钟。
4、将排骨连汤一起倒入汤锅中，加点胡椒粉调味。
5、烧开后放入玉米，再放入藕片，煮熟后加盐调味即可。
新年年夜饭的菜谱做法：芝麻紫薯饼
原料：紫薯、芝麻、糯米粉、牛奶
做法：
1、紫薯洗净，削皮，大火蒸30分钟。
2、将蒸熟的紫薯压成泥状，放入适量白糖。
3、加入糯米粉，再倒入牛奶，用手揉匀。
4、将紫薯泥团成一个个小圆球，均匀的蘸上芝麻，再将紫薯球压成饼。
5、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟即可。
6、若家中没有烤箱，也可用饼铛或者平底锅，放少许油，小火煎熟。
