蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，为人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，下面我们就一起来看一看蔬菜粥的家常做法大全吧！
红薯胡萝卜粥
【材料】小米、大米、糯米均可、红薯胡萝卜食用油少许。
【做法】①把米投洗一下，加水适量浸泡一会。②红薯、胡萝卜洗净，去皮切厚点的片。③在切红薯、胡萝卜之前把锅中加适量水，大火煮开把米、红薯、胡萝卜片放入，再滴上几滴食用油，开锅后转小火，煮至米粥粘稠，就可以关火盛出。
青菜肉末粥
【材料】大米50克，青菜20克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克，精盐少许。
【做法】①将大米浸泡30分钟后，慢熬成粥。②青菜洗净，放入开水锅烫软，切碎备用。③将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，加入开水中煮10分钟，取出剁成肉末。④将肉末和青菜碎末加入煮好的粥中搅匀煮1～2分钟即可。
胡萝卜土豆粥
【材料】胡萝卜40克、土豆20克、香米50克、高汤若干。
【做法】①将胡萝卜、土豆洗净剁碎。②将洗好浸泡好的大米用高汤慢熬成粥。③粥将好时把剁碎的胡萝卜、土豆倒入再煮30分钟即可。
葱姜粥
【材料】大米50克，生姜1小块，葱白和葱根2段，米醋10克。
【做法】①将生姜洗净切片备用。②将大米浸泡30分钟，与生姜片煮至八成熟，放入葱白和葱根。③待粥快熟时，加米醋，稍煮即可。
丝瓜粥
【材料】丝瓜100克，大米50克，虾米10克，姜、葱各少许。
【做法】①将丝瓜洗净、去皮、瓤后切成碎块。②将浸泡好的大米慢熬成粥，待粥将熟时加入丝瓜块和虾米及葱、姜再煮10～15分钟即可入味。
