在家的话我们都会自己进行一些食材的加工烹制，但是如果没有掌握好技巧和方法的话制作过程可是十分的不容易的，那么有哪些方法呢?以下是学习啦小编为你整理的家烧菜菜谱的制作，希望能帮到你。
家烧菜菜谱的制作：萝卜圆
材料
萝卜400克，肉馅180克，大白菜帮200克。调料盐10克，味精10克，鸡蛋1个，生粉50克，胡椒粉10克，面粉60克，猪油20克，姜、葱各20克，色拉油800克，高汤400克，葱丝、青椒丝、红椒丝各3克。
做法
1、葱、姜分别剁末备用;大白菜帮洗净后撕成10厘米见方的块，控水备用。
2、萝卜洗净，用擦子擦碎，用毛巾吸去水分后加入肉馅搅拌均匀，放入姜末、葱末、8克盐、8克味精、面粉、生粉、鸡蛋搅打上劲，用手挤成小丸子;锅内放入色拉油，烧至六成热时放入萝卜丸子小火浸炸5分钟，出锅后控油备用。
3、锅里放入猪油，烧至八成热时放入大白菜大火煸炒3分钟至出香，加入高汤、萝卜丸子大火烧开用2克盐、2克味精、胡椒粉调味后出锅，将白菜垫入煲仔的底部，将丸子放在白菜上面，浇上汤汁后撒葱丝、红椒丝、青椒丝即可。
家烧菜菜谱的制作：豉椒鸡
材料
鸡半只，青红甜椒各1个，豆豉和豆瓣酱各半汤匙(切幼)，姜茸1茶匙，蒜茸半茶匙，绍兴酒、糖和蚝油适量
做法
1、青红甜椒去籽切块，鸡清理干净斩小块加少许生抽、麻油和粟粉腌20分钟。
2、锅内放1汤匙油和1茶匙麻油炒香姜、蒜茸后，加入豆豉和豆瓣酱继续炒出香气。
3、将鸡倒入汪火炒至6成熟时赞酒。
4、加入少许清水把青红椒倒入锅里翻炒，并用糖和蚝油调味，5分钟后即可上碟。
家烧菜菜谱的制作：多彩凉拌海带丝
材料
干海带丝50克，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙
做法
1.干海带丝漂洗至水清澈，冷水泡发半小时以上。
2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。
3.锅内水煮开后，放入1勺盐，再将海带丝放入，灼一分钟至水重开， 关火捞出控干水份待凉。
4.将所有材料混后拌匀即可。
小诀窍
1、家里只有法国香菜了，我将就用上了。感觉还是中国香菜凉拌更好吃。
2、照片里我用的是一整包(50克)的海带丝，泡出来真是不少。两人吃的话泡一半足够了。
3、海带灼的时间不要过长，否则软塌塌的没嚼头。
家烧菜菜谱的制作：豉椒鸡丁
材料
鸡胸1块，豆豉1大勺(炒过的)，红辣椒1个，生抽1大勺，玉米淀粉2茶匙，植物油1大勺
做法
1..鸡胸解冻后，切成1.5厘米见方的大块，放入一只干净的大碗
2..加入一大勺生抽
3..加两茶匙淀粉
4..用手充分抓匀，腌制15分钟左右
5..腌制好的鸡丁放入乐葵料理盒的蒸屉上，加1大勺植物油，搅拌均匀
6..加入豆豉，翻拌均匀，盖上盒盖，送入微波炉，高火4分钟
7..取出，撒入切碎的红辣椒
8..充分翻拌均匀，继续高火4分钟即可。
