海胆刺身是棘皮动物门下一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物，与海星、海参是近亲，营养价值非常高，食用方法也很多，而海胆刺身才是亲近、珍藏和赞美自然最美最原生态的吃法，同时还是纯粹简单至极的食用方法，下面就一起来看一看海胆刺身的家常做法吧！
海胆刺身的材料
新鲜海胆几只，辣芥酱、生抽、柠檬汁各适量。
海胆刺身的做法
1、在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。
2、吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周，有多鲜美吃过就知道了。
海胆刺身的功效
1、海胆卵含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能和改善智力。
2、海胆卵能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。
3、海胆卵的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间，近年在国内外市场上都出现了以海胆卵为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现有明显的改善效果。
