案板，我们通常称之为砧板，是烹饪的***备工具之一。当我们切蔬菜和东西时，它是放在桌子上的一块木板。过去，砧板主要是用木块做成的，相信大家都知道。然而，木板容易磨损。随着社会和科技的不断进步和发展，有更多的材料可供我们选择。近年来，很多案板都是塑料做的，那么哪种案板更好呢？当你选择和购买时，你会感到尴尬吗？下面的小系列将向你介绍什么样的切菜板是由以及如何购买切菜板供你参考。
砧板的好材料是什么？
案板有很多种，如塑料、实木和实木颗粒。此外，还有许多由复合材料制成的案板。一般来说，***好选择家庭使用的实木，因为实木对健康更好。买案板时，我们应该注意材料问题。好的木材可以长期使用，对健康有益。因此，当我们购买砧板时，我们***须选择适合砧板的木材，如银杏、皂荚、桦木或柳树制成的砧板。
如何购买切菜板？
1.市场上常见的切菜板是由竹子、木材和塑料制成的，但合格的竹质切菜板应该是由***植物制成的，比较结实，不容易开裂或掉渣，污垢也不容易卡在缝隙里，所以比较干净，便于清洗。由于竹切菜板易风干，不易发霉，无异味，是一个不错的选择。美中不足的是，竹子切菜板大多是拼接的，因为它们的厚度不够，所以它们不能承受沉重的打击，所以它们***适合用来切蔬菜或水果，而不是用来切肉。
2.木制砧板又厚又硬，所以更适合用来切肉或切一些硬的食物。然而，在使用中，很容易将木渣剁碎，并将其混入肉类菜肴中，这在很长一段时间内都是有害健康的。另外，木质切菜板长期使用容易积污，难以清洗，而一些木材，如杨木本身，容易开裂，重复使用后更容易滋生细菌。由于木质砧板吸水性强，很难风干。如果长时间暴露在潮湿的环境中，很容易发霉，导致肠道疾病。因此，使用前***好将木质砧板浸泡在植物油中2小时，以免容易开裂。购买砧板时，你***须选择安全的木材。银杏、皂荚、桦树或柳树制成的砧板更好。
3.此外，还有一个***橡木砧板，由精选的***橡木制成。硬度适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；自然杀菌，易于清洗；坚韧而沉重，优雅而耐用，这是一种可以考虑的。
4.塑料切菜板主要由聚丙烯、聚乙烯等制成。这不适合切割一些脂肪含量大的食物，否则不容易清洗。塑料切菜板不耐高温，在上面切割热的东西时容易变形。一些切菜板含有铅和镉等增塑剂，长期使用甚至可能致癌。但是，一些质地粗糙的塑料切菜板很容易被切掉，带着食物进入体内，对肝脏和肾脏造成损害。
有关注意事项
1.无论使用哪种切菜板，都应及时清洗，直立悬挂，并悬挂在通风的地方，让其干燥。不要把它放在靠近墙壁的地方或平放，否则它的另一面就不会干燥，很容易滋生霉菌。清洗时，可以用蘸有洗涤剂的硬毛刷擦洗，然后用清水反复冲洗，或者用开水冲洗，这样可以起到杀菌的作用。
2.一般家庭使用的砧板是由乌***茶(俗称铁木)或竹片制成，这是受欢迎的，因为它是坚定的，不会脱皮。然而，乌***木材往往含有一定的异味和有毒物质，这不仅污染了菜肴，而且很容易引起腹痛，恶心和呕吐。用竹片粘合的案板经常含有对人体有害的甲醛和苯。
以上是对什么样的切菜板做的介绍，以及如何选择好的切菜板的一些建议，希望能帮助你选择一个实用又耐用的好切菜板。与其他材料相比，实木砧板对我们更好，这对我们的健康有益。然而，这并不意味着其他材料制成的切菜板不好。我们切割的东西有很多种，所以用不同材料制成的切菜板有不同的用途。请参考上述购物指南，你可以选择适合你的。
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