红薯叶别称地瓜叶、红苕叶等，为红薯生长过程中的茎上的叶子，营养价值非常高，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能，经常食用还有有预防便秘、保护视力的作用，下面我们就一起来看一看红薯叶怎么做好吃吧！
烧红薯叶
【材料】红薯叶500克干红辣椒4个，葱1棵，蒜5个，盐1勺，鸡精粉1/2勺。
【做法】①红薯叶洗净沥干水。②红薯叶的茎洗净切段。③葱、干红辣椒切丝，蒜切片。④油烧热，放入葱丝、辣椒丝爆香。⑤先倒入红薯叶的茎快速翻炒。⑥再倒入红薯叶快速翻炒。⑦放入蒜片。⑧放入盐、鸡精翻匀出锅。
蒜茸红薯叶
【材料】嫩红薯叶400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
【做法】①将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。②炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
辣炒红薯叶
【材料】红薯苗、小红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油。
【做法】①红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎。②锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。
红薯叶饼
【材料】红薯叶小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉米面少许，盐少许，香油少许，小苏打适量。
【做法】①红薯叶洗净，过开水备用。②将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。③挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。④加入少许水搅拌成糊状备用。⑤饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
