新年的时候我们都会制作一些好吃的美味的新年佳肴进行招待客人，那么你知道有哪些新年的食谱可以招待客人的呢?以下是学习啦小编为你整理的新年美味的菜谱，希望能帮到你。
新年美味的菜谱：芝麻紫薯饼
原料：紫薯、芝麻、糯米粉、牛奶
做法：
1、紫薯洗净，削皮，大火蒸30分钟。
2、将蒸熟的紫薯压成泥状，放入适量白糖。
3、加入糯米粉，再倒入牛奶，用手揉匀。
4、将紫薯泥团成一个个小圆球，均匀的蘸上芝麻，再将紫薯球压成饼。
5、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟即可。
6、若家中没有烤箱，也可用饼铛或者平底锅，放少许油，小火煎熟。
新年美味的菜谱：富贵荣华全家福
用料：鲍鱼6只、虾8只、西兰花适量、李锦记旧庄蚝油30克、李锦记蒸鱼豉油10克、李锦记海鲜酱10克、李锦记叉烧酱10克、清鸡汤400克、葱段、姜片适量。
做法：
1、将鲍鱼除去外壳，清除边缘及背后污物并洗净。
2、鲍鱼上锅蒸5分钟后备用。
3、将所有调料放入砂锅中煮沸，放入鲍鱼煨制1小时。
4、汁近干时加入处理干净的虾同煮至熟即可。
5、西兰花洗净切块，用油盐水焯熟，既可做装饰亦可食用。
新年美味的菜谱：煎酿鲮鱼
材料：新鲜鲮鱼两条，冬菇3个，马蹄5个。
调料：盐，味精，糖，黄酒少量。
做法
1、将鱼肉与鱼皮揭开，鱼皮鱼身要完整地保留。
2、将鱼肉剁碎，放入冬菇马蹄调味料，再塞回鱼皮里，做成完整的鱼状，为保证鱼皮完整蒸熟再煎。
新年美味的菜谱：蚂蚁上树
材料：红薯粉丝1把 肉末100克
调料：郫县豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙(约50毫升) 花椒1小把 干辣椒3条(切段) 老抽1汤匙 味精少许 花椒粉1茶匙
做法：
1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用;
2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色;
3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可);
4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。
