逢年过节一般父母们都会制作一些美味佳肴，春节当然也是不例外的，那么在新年的时候我们可以烹制哪些美味的食谱呢?以下是学习啦小编为你整理的新年好吃菜谱的做法，希望能帮到你。
新年好吃菜谱的做法：芋头糕
材料
【主料】芋头400g，粘米粉200g，广式腊肠100g
【辅料】油、盐、红葱头、五香粉、胡椒粉各适量，水250ml
做法
1、芋头去皮刨成丝，红葱头和腊肠洗净切碎;
2、烧热油锅放入葱头爆香，再放腊肠煸炒;
3、把芋头丝放入锅中翻炒，撒入适量五香粉、胡椒粉以及食盐，翻炒均匀后关火;
4、200克粘米粉兑入250毫升清水，再加入少许食盐充分搅拌;
5、把炒好的材料放入粉浆中，用筷子搅匀;
6、取一个大盆，抹一层油，倒入拌好的芋头米糊，戴上一次性手套，用手压平;
7、冷水上锅，蒸30分钟，取出冷却后切块;
8、电饼铛抹油，放入腊味芋头糕煎至两面金黄即可。
小诀窍
1、蒸好的腊味芋头糕不煎也是很香的，怕麻烦或者怕上火的话，就可以省去煎的步骤。
2、制作腊味芋头糕，芋头要选个头比较大的才香。
3、蒸腊味芋头糕的盆上一定要先抹油，蒸好后才好脱模。
新年好吃菜谱的做法：麻辣牛肉干
材料
主辅料：牛肉 熟芝麻
调味料：盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、姜片、葱片、炒好的糖色
做法
1、将牛肉卤至成熟，然后改刀成条;
2、锅内倒油，待油温烧到六成左右，下入切好的牛肉条炸干多余的水分后，捞出待用;
3、锅内烧油，下入姜蒜片炒香，加入鲜汤并调味，加入糖色，然后下入待用的牛肉干翻炒，烧制牛肉入味。待水分烧干的时候，下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、红油白糖等继续翻炒收汁盛盘即可。
新年好吃菜谱的做法：青椒炒鸡蛋
材料
椒，鸡蛋，调料
做法
1.青椒洗净切条。
2.锅中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒变的有点蔫吧，盛起。
3.锅中放油，烧热后倒入打好的蛋液。
4.蛋液基本成固体状后，放青椒，加蒜末、盐、糖、生抽、一点点醋、胡椒等调料调味。起锅。
