对于美食，相信每个人都是垂涎欲滴的，如果想要制作一道美味的食谱，是需要掌握好一定的技巧和技术的，那么都有哪些技巧呢?以下是学习啦小编为你整理的美食的烹饪技巧，希望能帮到你。
美食的烹饪技巧：蓝莓山药
原料
山药、糖、蓝莓罐头
做法：
1、带皮的山药冲洗干净;
2、入高压锅隔水压制;
3、上气后，中火压15分钟关火，自然排气;
4、取出山药，去皮;
5、把去皮的山药用勺子直接捣成细腻的山药泥;
6、添加适量的白糖搅拌均匀;
7、用模具塑形，然后浇上蓝莓罐头即可。
美食的烹饪技巧：香煎鸡腿
材料
鸡腿，盐、黑胡椒粉、红酒、迷迭香、蒜泥，奶白酱汁或番茄沙司
做法
1、鸡腿洗净去骨，加盐、黑胡椒粉、红酒、迷迭香、蒜泥腌制半个小时;
2、平底锅放适量油，先把鸡腿有皮的一面朝下煎，煎至七八分熟再翻面;
3、两面煎至金黄至熟即可。
美食的烹饪技巧：红烧鸡腿
材料
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
美食的烹饪技巧：红烧鱼
材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
