2021-11-22 16:51:54 0行业新闻
颠勺是为了保证烹饪原料能够更好的进行加热而保存其中的滋味,那么你知道大厨在炒菜的时候都是如何进行颠勺的吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜如何颠勺,希望能帮到你。 炒菜如何颠勺 翻勺的技法很多,通常按翻勺方法的不同,可分为前翻、后翻、左翻、右翻。 前翻,是将原料由炒勺的前端向勺柄方向翻动,其方法分拉翻勺和悬翻勺两种。前翻一般在家庭烹调中运用广泛,在翻勺时记住“推、拉、扬、挫”四字口诀。其中第...
2022-08-09 14:37:26 2行业新闻
炒菜颠勺,一般家庭的炉灶很难做到,如果看到厨师的颠勺技巧也想要去学习的话,那么你知道应该怎么去练习才会更加的好吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜颠勺如何练习,希望能帮到你。 炒菜颠勺如何练习 1、练臂力 臂力很重要,颠勺的第一重要点就是臂力,若臂力都不行就别提技术方面的问题了,先能把锅端起来再说吧。饭店的厨房用锅可不是家里的那么轻巧的锅子,饭店的厨房用锅可是铸铁锅专业的那种,可以相当于几个...
2021-03-08 09:30:28 1行业新闻
现在很多的大厨都会使用翻勺这个技术,因为来回的翻炒可以使得菜肴变得十分的均匀美味,那么你知道应该如何使用翻勺的技巧吗?以下是学习啦小编为你整理的厨房炒菜翻勺的技巧,希望能帮到你。 厨房炒菜翻勺的技巧 1.小翻勺 小翻勺是一种常见的翻勺方法,它主要适用于数量少,加热时间短,散碎易成熟的菜肴。 小翻勺具体操作方法:左手握勺柄或锅耳,利用灶口边沿为支点,勺略前倾将原料送至勺前半部,快速向后拉动到...
2021-02-19 13:05:03 0行业新闻
翻勺,是根据菜肴的不同要求,运用不同的技法,将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动,那么怎么样才能像大厨一样翻勺呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜翻勺的技巧,希望能帮到你。 炒菜翻勺的技巧 翻勺是勺工的重要内容,是烹调操作中重要的基本功之一。厨师在制作各种菜肴时,依据烹调方法的要求,将炒勺或双耳锅运用臂力与腕力,进行颠、翻等操作,使原料在炒勺中成熟一致、受热均匀、入味均匀、着色均匀...
2022-06-17 14:33:11 2行业新闻
颠勺是为了保证烹饪原料在炒制的时候可以更加的发挥食物的美味,那么应该怎么练好炒菜颠勺的技巧呢?以下是学习啦小编为你整理的如何练好炒菜颠勺的技巧,希望能帮到你。 如何练好炒菜颠勺的技巧 1、练臂力 臂力很重要,颠勺的第一重要点就是臂力,若臂力都不行就别提技术方面的问题了,先能把锅端起来再说吧。饭店的厨房用锅可不是家里的那么轻巧的锅子,饭店的厨房用锅可是铸铁锅专业的那种,可以相当于几个西瓜重呢...
2022-02-08 00:24:14 3行业新闻
一、腊八节,喝腊八粥,一碗粥来一片情,一口粥来一口福,大米祝你青春靓丽,红豆祝你事业红火,绿豆祝你平平安安,小米祝你飞黄腾达,红枣祝你生活甜蜜,花生祝你健康长寿,核桃祝你聪明伶俐。营养腊八粥,快乐过好年:祝腊八节快乐,幸福多多! 二、盛一碗腊八粥,红的是兴旺,白的是吉祥,圆的是好运,长的是健康,闻一闻,那浓情的醉人芳香,尝一口,那生活的甜蜜芬芳。腊八节,品味幸福,享受快乐,欢度精彩人生! ...
2022-06-06 22:21:35 0行业新闻
现在看到很多的厨师在炒菜的时候都会翻下锅勺的,因为这样是可以使得菜肴变得味道均匀好吃,那么你知道应该如何进行翻勺法吗?以下是学习啦小编为你整理的厨师炒菜翻锅勺的技巧,希望能帮到你。 厨师炒菜翻锅勺的技巧 1.小翻勺 小翻勺是一种常见的翻勺方法,它主要适用于数量少,加热时间短,散碎易成熟的菜肴。 小翻勺具体操作方法:左手握勺柄或锅耳,利用灶口边沿为支点,勺略前倾将原料送至勺前半部,快速向后拉...
2021-02-09 06:49:57 0行业新闻
在炒菜的时候,我们要使用各个厨具去制作菜肴,尤其是在炒菜过程中,要学会应用掂勺的技巧的话炒制出来的菜更加美味,那么都有哪些掂勺的方法呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜掂勺的技巧,希望能帮到你。 炒菜掂勺的技巧 当我们炒菜的时候,翻炒时让炒勺里着火是烹饪的一种技巧,俗称“勾火”。出现“勾火”的时候,必然要用到“掂勺”。 “掂勺”,也就是翻勺时将翻起的菜品及汤汁里的“油雾”与火苗接触,将火引到...
2021-06-23 01:55:46 1行业新闻
饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,也是我们中华民族的特色食物,逢年过节餐桌上都少不了饺子的身影,因此饺子馅的做法就至关重要了,猪肉馅的就是比较常见的和比较容易制作的一种饺子馅料,下面我们就一起来看一看猪肉饺子做法大全吧! 大葱猪肉饺子馅 【材料】新鲜猪肉一块,大葱,姜。 【做法】①新鲜猪肉洗净去皮将猪肉切小块,用刀慢慢剁碎。②将大葱洗净用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅。③将...
2022-08-25 02:04:56 0行业新闻
排骨的美味源于其中的食材制作方法,每一种排骨的好吃制作都是不同的调料与秘诀所构成的,那么对于好吃家常排骨你知道有哪些好吃的做法吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃的家常排骨如何做,希望能帮到你。 好吃的家常排骨如何做 玉米烧排骨 原料:排骨500克,甜玉米2根,花生米一把。 辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。 做法: ...
2021-02-25 17:50:25 1行业新闻
新年的时候,最开心的是和家人一起团聚吃团圆饭,那么在吃团圆饭前你知道都应该怎么去制作好新年的食谱吗?以下是学习啦小编为你整理的新年家常菜谱,希望能帮到你。 新年家常菜谱:蓝莓山药泥 原料:山药400克、蓝莓酱100克、炼乳2汤匙、牛奶80克、凉白开适量。 做法: 1、蒸锅中加入适量水,山药洗净后切成段装盘放入蒸锅。 2、用大火蒸30分钟左右,直到山药变软 (可以用筷子扎一下,能用筷子戳...
2022-08-28 19:59:12 1行业新闻
排骨想要做的美味下饭,无非是烧、蒸、炖三种方法,但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。如果想要烹制这么一道好吃的美食应该如何制作呢?以下是学习啦小编为你整理的烹饪排骨美食的方法,希望能帮到你。 烹饪排骨美食的方法 红烧排骨 原料:排骨500克 辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。 做法: ...
2022-01-13 19:51:39 2行业新闻
冬瓜为葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分,具有极高的食用价值,做法也很多,以冬瓜为主料的冬瓜丸子汤就是一道美味可口的汉族名菜,下面我们就一起来看一看冬瓜丸子汤的做法吧! 冬瓜丸子汤的材料 猪肉馅400克,冬瓜1000克,葱一段,姜一小块,花椒粉2克,黄豆酱一勺,酱油20毫升,食盐适量,味精1克,香油少许,香菜少许。 冬瓜丸子汤的...
2022-07-02 01:04:14 0行业新闻
烹饪的食材是有很多种的,相对于烹饪的食谱技法也是有很多种的,那么对于新手来说烹饪一道好吃营养的食谱需要掌握好什么样的方法技巧呢?以下是学习啦小编为你整理的烹饪的方法,希望能帮到你。 烹饪的方法:可乐排骨 原料:排骨500克,可乐一罐。 辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。 做法: 1.肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,...
2021-03-03 23:53:32 0行业新闻
家常的好吃食谱是需要掌握好一定的制作工艺的,每一道好吃的食谱的工艺料理都是不同的,那么对于好吃的美食你知道应该如何制作才好吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃家常美食的制作方法,希望能帮到你。 好吃家常美食的制作方法 南瓜烧排骨 原料:排骨500克,冬瓜200克 辅料:生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角一个,冰糖适量,葱姜蒜适量。 做法: 1、排骨洗净,入开水锅中焯去...
2021-02-06 10:58:45 0行业新闻
家常菜,没有华丽的外表和精巧的技法,却是每个人心中最美好的食物!那么在家的话应该怎么制作好吃的家常菜肴呢?以下是学习啦小编为你整理的好吃家常菜肴的菜谱,希望能帮到你。 好吃家常菜肴的菜谱:香菇杭椒炒鸡蛋 材料:干香菇10朵,鸡蛋2枚,杭椒4个,大蒜5瓣,盐2.5g,生抽5g,花生油。 做法: 1.鸡蛋两枚打散备用。 2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。 3.杭椒洗净切小段。 4....
2021-06-07 07:35:41 3行业新闻
对于新手来说,可能觉得做菜是一件十分困难的事情,但是其实学做菜也是不难的,其实只需要掌握好方法就可以了,那么对于新手来说有哪些菜肴值得推荐呢?以下是学习啦小编为你整理的新手学做菜的菜谱,希望能帮到你。 新手学做菜的菜谱:蒜蓉苋菜 食材:250g苋菜、适量油、适量盐、5瓣大蒜、1小勺海天黄豆酱、少许醋 做法: 1)苋菜,盐水中浸泡15分钟,去掉老的梗,洗净备用。 2)大蒜5瓣切成蒜沫儿。...
2022-07-20 22:27:18 0行业新闻
翻勺,是根据菜肴的不同要求,运用不同的技法,将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动,这样可以使得菜肴得到很美味的体现,那么你知道有哪些炒菜翻勺的技巧吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜翻勺的技巧,希望能帮到你。 炒菜翻勺的技巧 ☆小翻勺 是一种常见的翻勺方法,它主要适用于数量少,加热时间短,散碎易成熟的菜肴。具体方法是:左手握勺柄或锅耳,利用灶口边沿为支点,勺略前倾将原料送至勺前半...
2021-06-26 23:37:51 2行业新闻
调味品是生活中必备的,每一种调料都是可以使用来炒菜的,那么如果今天想要使用豆豉进行炒菜的话应该要怎么去使用呢?以下是学习啦小编为你整理的豆豉炒菜的诀窍,希望能帮到你。 豆豉炒菜的诀窍:豆豉牛肉酱 配料:牛肉一斤半、豆豉四两、干红辣椒适量、料酒适量、花生适量、芝麻适量、糖适量、蚝油适量 烹饪步骤: 1.新鲜牛肉洗净备用 2.切丁备用 3.干辣椒、鲜剁椒洗净备用 4.切段备用 5.花...
2021-10-14 11:28:38 0行业新闻
很多人对于晚餐的食谱都是觉得不知道应该要怎么进行制作才好,那么这时对此你知道应该要如何进行制作美味的晚餐食谱吗?以下是学习啦小编为你整理的晚餐菜谱的烹饪,希望能帮到你。 晚餐菜谱的烹饪 黄瓜花生笋丁 材料:黄瓜1根,笋半根,花生一把、盐、酱油、淀粉、姜片适量 做法: 1.黄瓜、笋洗干净切成小丁。 2.油锅烧热,放入笋丁与姜片快炒取出。 3.以锅中余油炒黄瓜与花生,加些清水,用大...