苦瓜味道很苦，有些人不喜欢吃，但是有些人却很喜欢吃，其实苦瓜虽然味道很苦，但是确是有一定食疗效果的蔬菜，还有一定的保健功效。经常食用对人的身体很好。但是具体有什么作用，对什么人群比较好，就是等一下要主要讲的内容。
1、食用功效
经常食用苦瓜可以保护心脏、也可以减肥，因为还有大量的苦瓜素，这种成分可以减少糖和脂肪。清热解毒，最适合炎热夏季食用。苦瓜含有生物碱类奎宁有天然消炎、利尿活血作用。含有类似胰岛素的物质，很适合降血糖。
2、食用方法
可以直接炒菜食用，这样方便快速 ，经常可以食用，味道也不会那么的苦；做成苦瓜茶食用，可以直接切片，晒干以后，用袋子密封起来，就可以经常用开水冲泡饮用，对身体很好；还可以直接炸成苦瓜汁食用，没有其他处理，营养不会流失，直接饮用对皮肤好，只是会有些苦。
3、营养成分
是瓜类蔬菜中维生素含量最高的一种，还含有大量胡萝卜素、纤维素、其他线生素含量很高，这些成分食用以后就可以增强人体抵抗力，适合老人和小孩食用，纤维素是促进消化的，所以一些消化不良的小孩也可以食用。这些都对身体很好。含有脂肪比较少适合减肥人群。
4、药用价值
人们研究发现，苦瓜汁有降血糖的作用，医学上主要有明目、利尿、解毒的作用，经常食用苦瓜可以帮助增加食欲、肠胃消化更好。夏季食用有解暑清火的功效。如果有中暑现象可以食用一些苦瓜汁，帮助恢复。平时长疮可以用苦瓜敲烂以后就可以使用。
苦瓜食用后可以清热解毒，糖尿病人有帮助，也可以帮助肥胖人群减肥，主要含有很多维生素，维生素作用很多。直接榨汁食用不影响营养价值，加热后会损失一些营养，但是口感好一些。
