对于大多数新手来说，做菜可以变得没有那么的困难了，正是因为他们都学会了制作菜肴的方法，那么你知道新手学习做菜都有哪些方法吗?以下是学习啦小编为你整理的新手学做菜的菜谱，希望能帮到你。
新手学做菜的菜谱：马蹄炒猪肝
食材：150g猪肝、200g马蹄、15g青红椒、10g蒜瓣、10g葱、2g盐、1ml酱油、3ml蚝油、1g胡椒粉、1g味精、8ml米酒、15g红椒
做法：
1)青红椒顶刀切。
2)蒜瓣切碎。
3)葱切成葱段。
4)马蹄去皮切成稍厚的片。
5)猪肝切成薄片。
6)切好的猪肝置碗中。加酱油、蚝油、味精、盐、米酒抓匀腌制一下。
7)炒锅热油，倒入猪肝大火爆炒断生盛出。
8)洗锅重新热油，倒入青红椒、蒜碎加少许盐炒熟。
9)加马蹄片同炒。
10)加炒熟的猪肝炒匀。
11)撒葱段、胡椒粉翻炒均匀出锅即可。
新手学做菜的菜谱：香菇木耳母鸡砂锅煲
食材:半只母鸡、100g香菇、100g黑木耳、适量盐、适量料酒、适量姜、适量葱
做法：
1)准备食材
2)母鸡去杂质洗净，把鸡内脏洗净，用清水浸泡
3)香菇洗净，泡发好切片，黑木耳泡发好，撕小朵
4)取砂锅，放入母鸡
5)加满清水，姜片，葱结，料酒
6)大火煮开5分钟，撇去浮沫，用小火炖40分钟
7)放下鸡内脏大火煮开，小火20分钟
8)放下香菇
9)放下黑木耳
10)大火煮开，小火10分钟
11)放点盐，煮3分钟
12)撇去一些鸡油，捞去葱结，撒些葱花即可
新手学做菜的菜谱：榄菜剁椒四季豆
原料：肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精
做法：
1、在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。
2、四季豆择去筋，洗净后切成小粒。
3、起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。
4、再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。
5、将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。
新手学做菜的菜谱：油爆虾
原料:虾500克青葱2根姜1小块大蒜3瓣红辣椒1根，料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)白糖1汤匙(15克)醋2汤匙(30ml)。
做法:
1、剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。
2、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。
