在新年的时候，很多人都会选择制作一些有好意头的食谱菜色进行享用，以意味着这一年可以顺利平安，那么该怎么制作好意头的菜谱呢?以下是学习啦小编为你整理的新年好意头的菜谱，希望能帮到你。
新年好意头的菜谱：红酒奶香茄汁大虾
材料1：虾、大蒜头、圣女果、纯牛奶。
材料2：红酒、李锦记番茄沙司、家乐浓汤宝老母鸡汤。
做法：
1、虾去须从背部剪开，去掉泥线洗干净，用纸巾吸一吸水，蒜头去皮切蒜末，圣女果洗净沥水对半切。
2、虾下油锅略炸变色即捞起沥油。
3、锅里留底油爆香蒜末。
4、放入圣女果略炒。
5、倒入适量纯牛奶(根据个人口味加量)。
6、放入炸好的虾。
7、汤宝兑小半碗水倒入(汤宝是咸的，我没有加盐，如果你觉得不够，可以加少许盐)，加适量红酒。
8、不用盖锅盖，烧至收汁即可。
新年好意头的菜谱：韩式素杂拌
材料： 黄豆芽400克 胡萝卜半只 黄瓜一只 辣白菜300克 蒜两瓣
调味料：盐 糖 香油 熟芝麻
做法：
1)胡萝卜切丝、黄豆芽去根，放入滚水中焯熟(焯时水中放一勺盐和几滴油);捞起后放入冰水中投凉(保持食材的脆感);
2)黄瓜切丝，蒜切末，辣白菜切丝;
3)将所有材料放到一起，加入适量盐、糖、香油、熟芝麻(忘放了)拌匀即可。
新年好意头的菜谱：小黄鱼烧年糕
材料：小黄鱼、宁波水磨年糕、葱、姜等。
1)鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎;
2)锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香;
3)放入小黄鱼，两面煎;
4)煎至鱼变色;
5)倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味;
6)待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出!
新年好意头的菜谱：糖醋带鱼
材料1：新鲜带鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜。
材料2：酱油、番茄酱、香油、香醋、淀粉、盐、糖。
带鱼部分：
1、带鱼切段，放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。
2、拌匀，腌10分钟。
3、番茄、香菇、洋葱切丁，姜、蒜切末。
4、将腌好带鱼炸至两面金黄，微微有点焦，捞起沥油。
5、锅里放少许炸带鱼的油，将葱姜爆香。
6、放入番茄丁，炒至出汁。
7、放入洋葱丁、香菇丁，1/3汤匙盐，略炒。
8、放一碗清水煮开。
9、放适量番茄酱和糖，煮开。
10、放少许淀粉拌匀。
11、倒入青豆，汤汁变稠即可关火。
