红薯富含淀粉、糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高，下面我们就来看一看红薯的做法大全吧！
地瓜小点心
【材料】地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量。
【做法】地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点心吃。
红薯发糕
【材料】红薯粉，面粉，白糖，苏打，红丝，芝麻。
【做法】取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
红薯葱饼
【材料】红薯，面粉，葱，花椒面，食盐，油。
【做法】将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。
红薯烧饼
【材料】红薯，面粉，油，糖水，芝麻。
【做法】用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
红薯丁汤
【材料】红薯，植物油，盐，味精，猪油，葱花，麻油。
【做法】红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。
