油菜别称芸苔、胡菜、苔菜等，为十字花科植物油菜的嫩茎叶，含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，下面我们就一起来看一看蒜蓉小油菜的功效及做法。
蒜蓉小油菜的材料
小油菜1斤，蒜若干，花生油，盐，味精。
蒜蓉小油菜的做法
1、小油菜洗净，蒜拍碎。
2、锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。
3、等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅。
蒜蓉小油菜的功效
1、降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
2、防癌排毒：油菜中所含的植物激素能够增加酶的形成，对人体内的致癌物质有吸附排斥作用，还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈也有治疗作用。
3、宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而可以治疗多种便秘，还能预防肠道肿瘤。
4、强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力，而且成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。
